爱做饭的人，必须知道的做饭技巧！
1、开水不能解冻肉。
2、煮海带，放醋软得快。
3、 炒菜要热锅凉油:锅烧热再放油，这样炒菜不粘锅。
4、炒鸡蛋放温水会更嫩，煮大米粥开水下米。
5、番茄选鲜艳熟透，果身坚实，果蒂新鲜的（熟吃选大红的，生吃选粉红的)。
6、炒茄子放点醋不易变色，土豆丝焊水再炒才好吃。
7、“眼睛越大”茄子越嫩（嫩茄子手握起来有粘滞感)。
8、炸花生米滴两滴酒更酥脆。
9、切肉丝:横切牛，竖切鸡，斜切猪。
10、做鱼时，鱼肚子里面的黑膜一样要去掉，那是去腥的关键。
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