经常吃辣有可能会得胃癌，这主要是因为经常吃辣会刺激胃酸分泌，胃酸过多会造成胃黏膜损伤，引发胃溃疡，胃溃疡长期得不到有效的治疗，就可能转化为胃癌。虽然经常吃辣不会直接导致胃癌，但会增加患胃癌的几率。
胃癌起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，患病群体普遍年龄较高。但是，由于饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌感染等原因，使得胃癌呈现年轻化倾向。且大多数胃癌早期无明显症状，易被忽略。
胃癌与饮食习惯有着很大的关系，长期食用高辣度、熏烤、盐腌等食品的人群胃癌发病率较高，这与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物的含量有关。
预防胃癌要保持良好的饮食习惯，少吃高辣度、熏烤和盐腌食品，减轻胃部的消化压力，多食用蔬菜、水果和豆类食物，避免暴饮暴食。
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